手作りスイートポテト

親戚の農家さんで、芋ほりさせてもらった甥っ子たちから
さつまいものお裾分け。

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さっそく、ふかして食べましたが、ちょっと甘みが足りなかったので
２本目は、スイートポテトにしました。

いつもなら、裏ごしして、絞り袋で絞るのですが
今回は、木ベラでザクザクつぶした後、スプーンでクネルを作りました。

さつまいも１本（約３００ｇ）の皮を剥き、
１センチ幅にスライスしたら、鍋に入れ、串がとおるまでゆでます。

お湯を捨て、鍋に、バター３０ｇを加え、軽く水分が飛ぶまで火にかけたら
きび砂糖＆牛乳を各大さじ３加え、練りながら、引き続き水分を飛ばします。
卵黄１個を加え、１分ほど弱火にかけたら、スプーンでクネル型を作り
予熱した１８０度のオーブンで２０分焼きます。

焦げ目がつかなかったので、オーブンを１９０度に上げ、さらに５分焼きました。

ちょっと甘さ控えめ^^
最近は、このぐらいがちょうど良いです。

*****

涼しくなり、一気にオーブンがフル稼働^^
パンを焼いたり、お菓子を焼いたり。

この連休で、衣替えもしなくちゃ☆

暑くて、篭りがちだった夏に比べ
秋は、お出かけの予定も多く、今から楽しみ。