春野菜を使った照り焼きソースの和風ハンバーグ。 盛り付けはフレンチ風に♪ レシピブログのランキングに参加しています。 1日1回のクリック(携帯電話からもOK)で投票される仕組みになっています。 応援クリックお願いします。 レシピブログの「我が家のハンバーグレシピコンテスト」に参加中です。 日本食研さんから、挽肉とまぜるだけで 手軽にハンバーグができる「ハンバーグ作り」と 「煮込んでおいしいハンバーグソース・てりやき」 をいただきました。 産直市場で見つけた、春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがを使った春らしいハンバーグ。 オーブンで焼くことで、フライパンに比べ少量の油で焼くことができます。 お肉の量をちょっぴり減らして、蒸した春キャベツを加えることでヘルシーに。 新玉ねぎは、オーブンで加熱&ハンバーグをのせて焼くことで、 甘さに、肉汁が染み込み、ジューシー^^ 新じゃがのガレットは、香ばしさがアクセントになっています。 今が旬の春野菜を使いましたが、 夏なら、茄子やズッキーニ、完熟トマトでも美味しそう♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 春野菜のハンバーグ ミルフィーユ仕立て <材 料> 2人分 日本食研 ハンバーグ作り(ふっくらハンバーグミックス、炒めタマネギハンバーグベース) 合いびき肉・・・・・・140g 水・・・・・・50ml オリーブオイル・・・・・・適量 春キャベツ・・・・・60g 新玉ねぎ・・・・・・中ぐらいのサイズ1/2個 (ガレット) 新じゃが・・・・・・中ぐらいのサイズ1/2個 塩・こしょう・・・・・・少々 薄力粉・・・・・・小さじ1/2 (ソース) 煮込んでおいしいハンバーグソース・てりやき・・・・・・25ml 水・・・・・・25ml わさび・・・・・・少々 <作り方> ■下準備 春キャベツは1センチ角に切り、電子レンジ用のスチーマーで軽く蒸します。 新玉ネギを輪切り(7mm)にしておきます。 オーブンを200度で予熱しておきます。 (ハンバーグ作り) 1.「ふっくらハンバーグミックス」1袋に水50mlを加え、軽く混ぜ、 水となじむまで、約3分待ちます。 2.1に合いびき肉と「炒めタマネギハンバーグベース」1袋、春キャベツを加え よく混ぜたら、成型します。 3.熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、 ハンバーグ、新玉ねぎの両面、に焦げ目をつけます(中火) 4.鉄板に、軽くオリーブオイルを塗り、新玉ねぎの上にハンバーグをのせ 200度のオーブンで、20分加熱します。 (ガレット作り) 5.新じゃがは、細い千切りにし、塩・こしょう、薄力粉を加えます。(水にさらさない) 6.3のフライパンに、5を平らな丸になるように成型し、 フライ返しで、軽く押し付けるようにして、両面焼き、取り出しておきます。 (ソース作り) 7.6のフライパンに、煮込んでおいしいハンバーグソース・てりやきと水を入れ 沸騰したら(弱火)火を止め、わさびを加えます。 (盛り付け) 8.お皿に、新玉ねぎ、ハンバーグ、ガレットの順に重ね、 ソースをお皿に流し入れ、完成。(人参の葉を飾りました) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 行程が多いので、時間がかかりそう!?と思われるかもしれませんが オーブンの焼き時間を除くと30分もかかっていません^^ てりやきソースは、濃い目の甘口で、ご飯と相性が良さそうです。 ハンバーグ以外にも使えそう♪ 今回は、わさびを加えて、大人向きにアレンジしました。 ミルフィーユ仕立て、横から見るとこんな感じです。
by petitcuisine
| 2011-04-26 20:00
| おうちごはん-西洋料理
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