小さくても鯛 - 鯛の煮付け -

夫が鯛を釣ってきました！！

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といっても、鯛焼きサイズ^^;。

いつも、小さい魚はリリースするのですが
私が、喜ぶと思って、持って帰ってくれたようです。

美味しくいただかなくては！

塩焼き、鯛めしetc．迷いましたが、煮付けにすることに^^

鱗をとって、内臓を取り除いて・・・。
煮付け、食べるのは好きなのですが、調理はどうも苦手。
味がうまく染み込まないのですよ。

昨年、友達に教えてもらったアドバイスを思い出し、日本酒で炊いてみました。
日本酒だけだと焦げやすく、焦がしたことを思い出し、今回は水も少々加えて。

美味しくできました^^。小さくても鯛ですね。

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鯛の煮付け

＜材　料＞
日本酒 100cc
水　　　　　 50cc
みりん　 　 50cc
しょうゆ 　 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
しょうが 小さじ1ぐらい

＜作り方＞
１．上記材料を沸騰させ、鯛を入れて、落し蓋をする
２．弱火で、煮汁がなくなるまで煮込む。

※鯛は、鱗をとり、エラ、内臓を取り除く。

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