京芋の揚げびたし

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「ならまち」で見つけた京芋を使って。



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初めて使う食材です^^

京都の御節料理にも使われる「えび芋」かと思っていたら、別のものでした^^;。
なんと宮崎産のさといもの一種で、たけのこのような外見から「たけのこ芋」とも呼ばれ、
京都のお坊さんが精進料理に使ったことから、「京芋」と呼ばれているそうです。



煮っころがしを作る予定が、時間がなかったので、急遽揚げびたしに。

器は、先日、器好きな友達からいただいたものです。
画像で見ると、地味ですが、料理映えのする器で、
和食器に馴染みが薄い私でも、使えそうです。

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by petitcuisine | 2010-12-22 21:22 | おうちごはん-日本料理
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